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《黃帝內經》提出“五穀為養”，


即“五穀”是飲食與養生的根本，


中醫師馮志海說，


中醫有五穀養五臟的說法，由於地區的差異，


五穀有很多種不同的說法，


但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五穀在餐桌上最為常見。


 


小米-養脾


 


小米是五穀之首，對補益脾胃有很好的作用。


要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，


所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。


 


滋補吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。


 


大米-潤肺


 


大米包括稻米、薏米等，


具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃的功效。


 


滋補吃法：有肺熱、咳嗽等症狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。


 


小麥-養心


 


小麥都是秋天種下，冬天停止成長，


春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，


因此被稱為“五穀之貴”。


中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。


 


滋補吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒﹔女性的更年期綜合症、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。


 


大豆-養腎


 


大豆中的黑豆是腎之穀，


中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。


 


滋補吃法：做黑豆漿，或者煮黑豆粥。


 


高粱-養肝


 


高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，


高粱具有養肝益胃的作用，


 


滋補吃法：把高粱炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間。


 


 


 


 


 





 


 


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