【大紀元12月22日訊】今天就是冬至，因為冬至是一年24個節氣中的最後一個，按照傳統，要吃湯圓，代表一家團圓也讓今年有個圓滿的結束。
由於台灣這幾天寒流來襲，大家都喜歡吃熱呼呼的燒仙草或是紅豆湯圓等甜點去寒，採購冬至湯圓的人潮，也比起去年增加3成以上，部份知名湯圓老店都大排長龍，顯示天氣愈寒冷大家吃湯圓愈熱絡。雖然大家通常都買現成的湯圓比較方便，但也要小心避免買到含防腐劑的湯圓。其實湯圓並不難做，在此特與大家分享美味養生的自製芋頭、地瓜湯圓，這是幾天前從做芋圓得來的靈感。
材料：
芋頭(大)1個
地瓜(中)2個
地瓜粉或糯米粉少許
老薑1塊
紅糖或黑糖適量
做法：
  芋頭湯圓做法(攝影：楊美琴/大紀元）
 地瓜湯圓做法(攝影：楊美琴/大紀元）
1、地瓜、芋頭削皮後切片用電鍋蒸熟，趁熱搗碎。
2、加入少許地瓜粉或糯米粉揉成地瓜湯圓、芋頭湯圓。(芋頭較乾揉時可加少許水，地瓜水分較多則可不加水)
3、煮一鍋水，滾後放入洗淨拍碎的老薑，煮約3分鐘。
4、湯圓再倒入滾水中，煮至浮起時即熟，加入適量的糖後，即可完成黃紫相間、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味湯圓了。
【後記】：此類湯圓平時即可多做一些存放冰箱冷凍庫，在寒冷的冬天夜晚，就是最溫暖的點心。
冬至的由來
冬至和曆法有直接的關聯。冬至的日期，每年都在陽曆的12月22日或23日；陰曆的日期則不太一定，但大致不超過陰曆的11月。
《尚書》「堯典」中稱冬至為「日短」，因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。冬至過後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。
古人說：「冬至一陽生」，指的就是陰氣到冬至時盛極而衰。相反的，陽氣則從此開始萌芽，冬至成為重要的節日，民間稱為「冬節」。
冬至也是台灣民間預測未來氣候的依據，因為冬至是以陽曆為準，如對照農曆日期即可預知今年冬季嚴寒時期，所謂的「冬無霜」，意謂冬至如在農曆的月初，年底將會寒冷，冬至如在農曆月底要到正月或二月才寒冷，假如是在中旬則當年冬季將不會嚴寒。
台灣民間也有在冬至日「補冬」的習俗。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有「取圓以達陽氣」之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽、幹，冬至之後陽氣開始日漸回升，為使陽氣回復，於是以圓象徵迎接陽氣，以吃湯圓祈求圓滿，大團圓。@*
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 自製芋頭、地瓜湯圓，咬下去盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元）
 黃紫相間、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味湯圓。(攝影：楊美琴/大紀元）
 自製芋頭、地瓜湯圓，咬下去盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元）
 自製芋頭、地瓜湯圓，咬下去盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元） | 
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