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降血脂的三種蔬果 

想把血脂異常輕鬆吃掉嗎？

現在就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧 !

在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，

首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這 “降脂三寶 ”。  

綠豆芽：將膽固醇排出去

而在它發芽過程中，

維生素 C可達到綠豆原含量的六七倍之多。

大量維生素 C可促進膽固醇排泄，

防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，

能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，

並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，

是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇

前列腺素 A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，

降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，

促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，

還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，

洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，

改善動脈粥樣硬化，還能升高 “好膽固醇 ”

———高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的 “降脂果 ”

它的降脂作用源於其中豐富的果膠，

這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，

像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，

並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，

如維生素 C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

此外，蘋果分解的乙酸

也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

不過，為了調節血脂，我們也沒必要當 “苦行僧 ” ，

除了蔬菜水果，海鮮、肉類、零食，只要選擇得當，

您大可以安心享用。

三文魚：降甘油三酯是好手

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，

能降低血液中甘油三酯水平，

並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，

能幫助排除血管 “垃圾 ” ，降低膽固醇。

另外各種貝類的膽固醇含量不一樣，

扇貝、蚌類含膽固醇較低，

可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

當然更適合血脂異常的人群。

不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，

去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。

但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。

花生：植物固醇打敗膽固醇

這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，

可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，

降低血液膽固醇水平。

此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，

可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子

也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，

比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，

可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，

改善血脂過高的狀況。

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