營養學家說你吃什麼 什麼就是你保持年輕的金科玉律一點都不深奧
我們缺少的只是堅持！
只吃7成飽=心臟年輕10年
少吃常常能獲得戲劇性效果。美國的一項實驗表明，老鼠每天減少30%
的食量所換來的結果居然是延長了30%的生命。
更不可思議的是，一個瘦人的心臟可能比胖人年輕10到15年。其他相關
資料顯示，限制卡路里攝入者的胰島素水平比常人得到明顯改善，DNA
被破壞的跡象也減少了。科學家相信，控制食量可以減少過高的血糖帶
給組織的破壞、降低炎症的發生率以及削減自由基(致衰老的罪魁)。
糖類最最催人老
高糖食品往往含有大量速溶糖類，能造成血糖在短時內迅速升高，長期
下去會導致糖尿病的發生，而這種病會加速人的衰老進程，讓身體的其
他臟器更快地出現問題。所以，我們最好還是回到過去人們以素食為主
的習慣上來。但是要注意少吃馬鈴薯，因為馬鈴薯能使人患糖尿病的危
險增加30%。全麥和糙米，還有意大利通心粉和碾碎的干小麥都是較好
的選擇。
讓嘴巴鍾情蔬菜和魚類
每天盡可能多吃不同種類的蔬菜，原因不說你也該知道。另外，喜歡海
鮮的人注意了，不要認為什麼海鮮都好，我們需要的其實只是魚肉中含
有的豐富的脂肪酸，它能夠防止在心臟病中猝死，減緩抑鬱症、老年癡
呆、骨質增生以及視力減退。脂肪酸在鮭魚、沙丁魚、鱒魚中含量豐
富。好的脂肪酸在一些堅果裡如胡桃，還有玉米油蓖麻油以及橄欖油中
也很豐富。少吃煎炸類食品、人造黃油及其他不健康脂肪酸。
多吃咖喱保年輕
薑黃素，一種包含於咖喱中使其帶有黃色的辣素，也是一種潛在的化學
抗衰老劑。在印度，這種物質常被用於包紮傷口。在東亞，人們普遍使
用咖喱。這也是為什麼東亞人患各種癌症、帕金森和老年癡呆症比較低
的原因。如果你不喜歡印度飯的味道，那最好保證每天補充500mg到
1000mg薑黃素。
雙倍補充維生素D
如果說你非要補充一種維生素，那專家建議你補充維生素D。維生素D由
皮膚受光產生，但是隨著人的衰老，這一過程也漸漸減弱。目前大約一
半人的維生素D是缺乏的。這一問題能導致骨質疏鬆、血管硬化和多種
癌症。沒有任何一種維生素能這麼大範圍地普遍缺乏，除非你能大量食
用魚肉來補充。
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