哪些反季水果危害巨大
時下，我們在市面上看到過去只有在夏秋才能見到的水果，也就是反季節水果。就在人們品嚐各色瓜果香甜美味的同時，會出現一些怪異的現象，例如市面上出售的一些外觀黃亮、個頭又大的香蕉，吃起來卻是生的；碩大的草莓吃起來卻沒有草莓味……
反季節水果
反季節水果原本是指在溫室裡利用高科技手段栽培出來的品種。反季節水果並不是靠使用激素才生長，主要是通過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前。
但是，為了便於水果的貯藏和運輸，果農把接近成熟的水果提前採摘下來，銷售前再用乙烯將它們催熟。
我們知道，水果在自然成熟的過程中，香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃一類的呼吸躍變型水果本身就會釋放出少量的乙烯來使果實成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必須是微量的，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用後不但對人體沒有任何益處，反而會對人體產生有害影響。
但是由於使用催熟劑的水果都可以提前上市賣個好價，所以導致目前市面上催熟的反季節水果在增多。
含激素過多的反季節水果危害巨大
此外，植物生長調節劑在蔬菜和水果等種植業中應用較多，一株果樹從幼苗到成熟最多可以使用十幾種激素。這些激素可以促進果實發育、生長和催熟，同時還具有增加果實產量的作用。使用激素後可增產20％左右，使坐果率增加、果實增大。只要方法適當，劑量適度，使用激素是不會對人體的健康造成危害的。
但是，一些草莓中間有空心，形狀不規則又碩大，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。有的為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，用二氧化硫（對人體有害）來催熟，但果肉吃上去仍是很生硬，絲毫沒有甜味。一些西瓜的表皮條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
更有甚者，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成「熟透」了的紫葡萄。這種浸泡法目前是唯利是圖的商販和果農最常用的手法，把未熟的青果實採摘下來，在乙烯利溶液裡浸泡後，經2至3天存放，大部分果實即可轉為紅色。用催熟劑催熟的水果，水果果實表面的顏色可以發生變化，但水果的內在品質並沒有改變，達不到水果應有的豐富營養，而且含糖量低，吃起來沒有水果味，果汁水分也較少。
那麼激素水果對人體會產生什麼樣的影響呢？很多「整容」水果中含有過量的激素，吃後會使女童性早熟，男性性特徵不明顯，婦女更年期紊亂。近年來兒童性早熟現象突出，患兒就診比例越來越大。女孩子的乳房變大、月經提早等特徵就是性早熟的跡象，這些性早熟患兒與攝入激素類物質有密切的關係。因此，這種水果一定要少吃。在無法辨別時，吃水果前一定要清洗乾淨。
簡單的鑒別方法
專家建議消費者如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。如果需要購買反季水果，首先要看水果的外形、顏色。
儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但是作假只能對一方面有影響，果實的皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由於光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。
其次，通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。
再有，催熟的水果有個明顯特徵，就是份量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
留言列表
