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自製蘋果醋的做法
1蘋果洗淨,擦幹表面水分,再切成小片(表面水分擦幹,有利於防腐) 2在瓶子底部鋪上一些冰糖,再將蘋果片一層層碼入,表面再撒上冰糖(俺喜歡這樣加糖,嘿嘿,其實隨便怎麼放都行滴…)醋有一定的腐蝕性,所以最好用玻璃瓶盛裝
3倒入米醋,醋要完全沒過蘋果片(關於醋和糖的用量:俺這一瓶用了450ml醋,冰糖約80g 。醋的用量以蘋果為准,將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些。家庭DIY,沒那麼多條條框框哈!) 4在瓶口蒙上一層保鮮膜,再擰上蓋子,置陰涼乾燥處放置3個月以上(俺這瓶就擱在俺家書架上…一直擱了7個月…)
5當醋呈金黃色的時候,就說明泡好了,將蘋果塊撈起不用,再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍(經過長時間的浸泡,醋裏面會有很細小的果肉懸浮物,所以先過濾再裝瓶,果醋看起來會更清澈透亮。) 6將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鮮膜,再擰上蓋子。放置在陰涼處,或入冰箱冷藏。喝的時候,取適量果醋,兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜水調和均勻即可
1、蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養物質,有殺菌、增加免疫力、美白皮膚、抗衰老等作用,是很好的美容飲品。 2、蘋果醋可用來拌涼菜或沙拉。飲用時則可以兌入果汁、蜂蜜水或者冰塊,適當降低醋的濃度,口感會更好。
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