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（一）過期麵粉　把油吸住

現在料理節目頗受歡迎，很多小家庭也會想試試烹飪老師示範的料理，只不過，偶爾下廚的結果，總會剩下許多過期的食材，例如麵粉、麵包粉或太白粉之類粉材。如果已過保存期限，看著剩下大半包的數量，丟掉捨不得、留著又不敢吃，這時教你個善用的好方法。

每次烹調煎炸類的料理，做完之後的鍋子總會留下不少油分，用餐巾紙擦拭，恐怕得浪費不少紙，又不能貪圖方便直接倒水槽，這樣會造成污染問題，同時久了下水道也容易堵塞。這時過期的麵粉或麵包粉就可以派上用場。

將這類粉類倒在油鍋中，待吸附油脂之後，再用報紙或用刮刀將沾了油的粉體刮進廚餘中，如此處理，不僅解決了餘油的去處，鍋子也變得比較容易清洗。（文／淳子）

（二）漂白水　清排水口

廚房流理台的廚餘槽及底下的排水孔，難免使用一段時間便黏膩又污穢。不想惡心的「親手」清理，漂白水可是好幫手，省錢又好用！只要以１：１的漂白水與清水混合液，裝在方便擠壓的瓶子，再倒出廚餘杯的穢物，將整個廚餘杯及排水孔都噴上漂白水混合液，停置5~10分鐘（若汙垢太厚，可在停置5分鐘後，再多噴一次），就會有意想不到的清潔溜溜，呈現在眼前哦！只要再大水一沖，就大功告成了。如此簡單的步驟，卻有事半功倍的效果，不惡心也不費時、不花費。（文／碎碎念）

（三）開水蒸氣　除油污

瓦斯爐附近的牆壁，有時因為炒菜的油漬會噴在上面，若沒馬上順手擦淨，一段時日，這類油汙就有點難擦拭。其實你只要利用燒開水時，就能輕鬆除油。

燒開水時，為了讓壺內氯氣揮發掉，很多人都會將壺嘴的蓋子打開，讓裡面的蒸汽好散發出，這時就可利用剛燒完水，從壺嘴散發出的蒸汽，將之對著想清除的油汙，讓蒸汽軟化後，不用花太大力氣就能將壁面上的油汙清除掉了。

只是提醒，提著熱水壺要小心可別弄翻燙著了。（文／淳子）