吃薑讓你度過初夏

 
生薑在我們的食物烹飪中是必不可少的一種調味品，不但可以減輕腥膻食物的異味，還可以有淸解食物中潛藏的某些有害成分的作用。

生薑的價值有很多，既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。研究發現，生薑化學組成複雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。

1)         抑制腫瘤，抗氧化：

生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

2)         開胃健脾，促進食欲：

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

3)         防暑、降溫、提神：

在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

4)         殺菌解毒：

科 學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量 吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

5)         防暈車，止噁心嘔吐：

是指由於某些運動而引起的“運動適應不良症候群”。有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。

6)         促進血行，驅散寒邪：

由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液迴圈，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

7)         減少動脈硬化發生：

有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。

注意事項：

1、吃生薑，宜適量。多吃可產生口幹，咽痛，便秘等上火症狀。

2、帶皮生薑更能發揮其功效。

3、爛的薑不能吃。因為黴變後會產生致癌物，有害健康。

4、生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。

5、藥用以老薑最佳，為健胃劑，有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。

通過上述的介紹，相信大家對姜有了重新的認識。希望大家能在生活中經常食用。健康就是從生活中的點滴做起。