蓮子是常見的滋補之品。蓮子歷來被認為是藥食之佳品，在傳統中醫藥中佔
有重要的地位。蓮子性平，味甘澀，（鮮者甘平，乾者甘溫），歸脾、腎、
心經，有益心補腎、健脾止瀉、養心安神、固精安神的作用。
古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，
乃脾之果也”。蓮子補中養神、益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎
、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。藥理研究證實，蓮子有鎮靜、強心、
抗衰老、抗腫瘤的作用。
【營養與藥用價值】
蓮子含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸含量豐富，以及多種維生素、礦物質
微量元素（鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鉬、錳）並含有抗氧化作用很強的VC和
谷光甘肽。同時還富含“蓮眯”和“氧化黃心樹寧堿”等多種生物鹼。以及
β-穀甾醇、棉子糖、荷葉堿、金絲草甙等植物營養素，具有良好的藥用價
值。主要用於脾虛久瀉、胃虛不欲飲食。遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、
耳目不聰、咳血崩漏、月經不調等症。
【蓮子的保健功效】
1、防癌抗癌：蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，也適宜癌症
病人及放療化療後食用。
2、養心安神的功效：中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以益智健腦
，增強記憶力，提高工作效率 ，並能預防老年癡呆的發生。
3、滋陰補血，固精益腎，善於補五臟不足，使氣血暢流，補脾止瀉；並有
美容養顏作用（有“天然植物精華，讓你白嫩賽梨花；）
4、降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
5、滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對
於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用
，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
6、活化酶、凝血：蓮子豐富的鈣、磷、鉀，除可以構成骨骼的牙齒成分外
，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉伸
縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良等也有一
定功效。
此外，蓮子芯味道極苦，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物鹼具有顯著的強
心作用。蓮芯堿則有較強抗心律不齊、抗心肌缺血。鎮靜神經，維持肌肉的
伸縮性和心跳的節律，有顯著的強心作用。蓮芯還有很好的祛心火的功效，
煎服，1.5～3g可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
荷葉—為蓮的葉片，味苦、澀，性平。功能清暑利濕，升陽止血。
主治暑熱病證、脾虛泄瀉和多種出血證。煎服，3 ～10g 。
【適宜人群】
一般人群均可食用。更適宜下列人群：
1 適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；
2 適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；
3 適宜癌症病人及放療化療後食用；
4 適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。
【蓮子忌食者】
有濕熱黃疸、淋症、便秘、腹部脹滿及產後者不宜食用蓮子。
【食用量】
成人每次食用量以幹品6-30克為宜（6粒10克左右），不可過多食用，
以免產生腹脹、便秘之症。
【蓮子的吃法】
苡仁蓮子百合粥、大棗蓮子粥、蛋黃蓮子羹、蓮子茯苓糯米糕、蓮蓉、
冰糖蓮子等。
【溫馨提示】
1 蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。
2 蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，
腸枯血燥引起的大便燥結，不應食用。
3 蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。
4 變黃發黴的蓮子不要食用。
5 蓮子入藥或入膳要用熱水浸泡（避免用冷水浸泡煮不爛），然後去皮去心
，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。
【蓮子的食療妙用】
1 如與山藥、芡實、薏苡仁、枸杞子一起配用、可增強健腦益智作用；
2 常與茯苓、白術等藥同用，治脾虛帶下者；
3 可與山茱萸、山藥、芡實等藥同用。治脾腎兩虛，帶下清稀，腰膝酸軟者；
4 常與黨參、茯苓、白術等同用，如參苓白術散。治脾虛久瀉，食欲不振者；
5常與酸棗仁、茯神、遠志等藥同用。治心腎不交之虛煩、心悸、失眠者。
【保健食譜】
安神益智方：用於失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，
百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。
健脾止瀉方：用於脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，噁心便溏
。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個兌入，酌加開水調勻，可
加糖或鹽，調料自定，上籠蒸成蛋羹。
養心補腎方：用於心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等症。豬或羊心一具洗淨切
塊，腎臟一具剝去外膜，涼水浸泡半日後切塊，加入蓮子肉20克，枸杞
20克，調料適量燉熟，吃肉喝湯。
