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  • 8月 23 週五 201315:06
  • 血管要“養”不要“治”

 

很多人以為,只有到老了的時候,才用為我們的血管操心。殊不知,血管斑塊變大,從30歲以後就加速了,再加上現代人活得越來越累、吃得越來越不健康、運動得越來越少,不知不覺中加速了血管的衰老和損壞。專家提倡:早點“養”血管,勝於老來“治”。
現在很多中青年人,雖然表面看起來依然精力充沛,連感冒都少得,其實身體裡的血管已經悄悄老化,慢慢失去彈性,其中最常見的後果就是突發心腦血管疾病。
人體每6.5平方釐米的皮膚上就分佈著長約6.1米的血管。好的血管讓人看著特別舒服:動脈血管富有活力,血管口徑大,管壁光滑、柔軟,彈性好,輸送血液的能力也最強。
可有些人的血管不免讓人捏一把汗,就像家中的自來水管一樣,用的時間長了,管道內壁就要結垢、生銹,逐漸導致管道受阻而無法供水。血液中的“水垢”是指膽固醇、甘油三酯等,它們在血管壁上越積越多,形成如同黃色小米粥樣的斑塊,久而久⋯⋯之,使血管壁彈力下降,血液流動受阻,最終因缺血而引起心、腦血管病。
血管“天敵”黑名單
1、餐餐大魚大肉,血管容易堵。三四十歲的人常在外面應酬,餐館裡的菜多用“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮製出來,導致血管裡的脂肪越來越多,容易將血管堵塞。
2、晝夜顛倒,打亂血管生物鐘。三 十歲以上的人大多是單位的中流砥柱,不可避免地成為“熬夜族”。從養生角度來說,晚上11時到淩晨四五點鐘,是保證肝臟代謝血流的時間。熬夜時,不止你自 己,心腦血管的生物鐘也會被打亂,導致體內過多地分泌腎上腺素和去甲腎上腺素,讓血管收縮、血液流動緩慢、黏稠度增加。長期“黑白顛倒”的人,患心臟病的 風險會比正常人增加一倍。
3、一天兩包煙,血管易“中毒”。“吸 煙是導致血管發生故障的元兇之一,哪怕你身體再好,一天兩包煙,也肯定會給血管留毒,讓它一天天脆弱下去。”上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院血管外科主任 張紀蔚說,美國科學家50多年的研究表明,每天吸煙20支以上,冠心病風險會增加2―3倍。還有研究發現,熬夜時吸煙,會使血液的黏稠度比正常時升高8倍 以上。
4、運動少,血管垃圾多。下肢血管也很重要,但常被大家忽視。復旦大學血管外科研究所副所長符偉國教授介紹,如果腦血管有問題,出現心臟病的幾率是正常人的2―3倍,可如果下肢血管有問題,這幾率就會變成4倍。正常人皮膚上每平方毫米約有600根毛細血管,平時只開放100―200根,多運動能讓更多的毛細血管開放,促進血液微循環;而長期不運動,血管內的垃圾會逐漸累積,形成粥樣硬化斑塊這個“不定時炸彈”,還會影響到毛細血管供血,並且隨時可能被引爆。
5、高血壓、糖尿病拖累心腦血管。沒有症狀或不加控制的高血壓,是引發諸多血管病的導火索。高血壓患者發生腦梗死的幾率是正常人的4―7倍。而高血糖不僅累及微血管,還會導致大血管病變,血糖高的人,腦卒中的發生率比正常人高2―3倍。壞心情傷血管。瑞士專家最近證實,精神壓力可引起血管內膜收縮,加速血管老化。
“養”血管做套操
人們常說,“血管年輕人不老”,可人過三十,很難有時間、精力,好好保養自己的血管。對此,專家們教給大家一些日常護血管的小竅門。
一,吃點血管“清道夫”。
山楂、燕麥、黑木耳、金橘、茄子、紅薯、大蒜、洋蔥這八大食物最能疏通血管,並保持血管壁的彈性。醋也能軟化血管、降低血脂。徐成斌的秘訣是,每天晚上少吃乾飯,用小米加黃米熬點稀飯,再加幾顆枸杞子和大棗,最護血管。
二,四多食品少不了。
1.含魚油多的食品。魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸,有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用,富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油還有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。
2.富含精氨酸的食物可補腎填精,有助調節血管張力、抑制血小板聚集,減少血管損傷,例如海參、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等;多吃富含葉 酸的食物,膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12,會使血中半胱氨酸水準升高,易損傷血管內皮細胞,促進粥樣硬化斑塊形成。
3.補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人,應多攝食富含葉酸的食物,如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。
4. 多攝入天然抗凝與降脂食物。攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、鳳梨也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄欖油、芝麻油。
三,飯前運動,幫血管駐齡。
國外,研究顯示,每天運動半小時,如走路、騎自行車、游泳、打門球、打乒乓球、慢跑、游泳、爬樓或登山,都能起到減肥消脂的作用,提高血管“年輕化”程度,防止變老。如果飯前適度運動,保護血管的效果更好。
四,每週兩塊黑巧克力。
黑巧克力含有天然抗氧化劑黃酮素,能防止血管變硬,同時增加心肌活力、放鬆肌肉,防止膽固醇在血管內積累,對防治心血管疾病有一定功效。
五,喝綠茶品紅酒。
徐成斌建議,在家或外應酬時不妨喝點綠茶,因為其中的兒茶酚能減少血液中壞膽固醇的含量,增加好膽固醇的含量,增加血管柔韌性、彈性,預防血管硬化。或者每晚用玻璃杯喝上大半杯(約100―150毫升)紅酒,它具有抗氧化作用,一周喝上四五次,能很好地軟化血管。
六,血管體操每天做。
馬寅初活到百歲,就與他每天做“血管體操”有關。方法是:每晚睡前用冷熱水交替淋浴,熱水溫度為40℃―44℃,冷水溫度為12℃―16℃。做“操”時先冷 後熱,交替5―10次,每次持續2--3分鐘,最後以熱水浴結束。這種血管體操可以促進血液迴圈,及時“沖走”血管內的垃圾。另外,大步快走也是一節不錯的心血管操,可以增強肌耐力並增強血管彈性。
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  • 8月 23 週五 201315:03
  • 什麼時候喝水最排毒



 對於喝水,喝多都是渴了就喝,這雖然也沒有錯,但如果能夠掌握住喝水的學問,按照最佳的時間段來喝,那不僅僅能解渴,還能排毒養生防病呢?那麼,一天中喝水的最佳時間是什麼呢?下面,小編告訴你一天中最該喝水的十個時刻。
人離不開水,但對喝水的時機似乎從未在意過,大多數人只是渴了才喝。其實,從健康角度來說,人體在某些時刻最需要水,若此時能及時補水,才有利於保證水分平衡。
早上起床后
人體水分每晚約流失450毫升,早晨起床後會處於一種生理性缺水的狀態。在尚未進食之前,空腹喝下一杯晾溫的白開水是最好不過的了,這樣能使血液得到迅速稀釋,改善夜間脫水。如果條件允許,可以加一片新鮮檸檬,能起到清除宿便、排除毒素的功效。
⋯⋯
晚上睡前
睡前不能喝太多水,否則頻繁起夜會影響睡眠,但也不能不喝水,應該抿兩口再睡覺。因為當人熟睡時,體內水分丟失,造成血液中的水分減少,血液黏稠度 變高。臨睡前適當喝點水,可以緩解該現象,從而降低發生腦血栓的風險。此外,老年人睡前最好在床邊常備一杯水,感覺口渴需馬上喝幾口。
下班離開辦公室前
上班族常常會因忙碌的八小時工作而忽略了飲水,建議這些人養成下班前喝幾口水的習慣。因為,長期飲水不足,膀胱和腎都會受到損害,容易引起腰酸背痛,影響工作效率。此時不需要喝太多,一紙杯的量就足夠了,否則容易在下班路上“尿急”。
吃 鹹了后
吃太咸會導致高血壓、唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如果吃咸了,首先要做的就是多喝水,最好是涼白開或檸檬水,盡量不要喝含糖的飲料或者酸奶,糖分反而會加重口渴感。淡豆漿90%以上都是水分,並且含有豐富的鉀,可促進鈉排出,也是一種很好的選擇。
飯後半小時
飯後不要立刻喝水,否則會沖淡、稀釋唾液和胃液,使蛋白酶的活性減弱,影響消化吸收。建議一般人飯後半小時飲水,200毫升左右。喝時要小口小口地喝,否則頻繁、大量飲水容易燒心。容易燒心的人宜在飯後2~3小時,每間隔20~30分鐘喝3~4小口。
開空調半小時后
空調房內空氣乾燥,容易造成人體水分流失,鼻腔等處黏膜過干,甚至引發支氣管炎。因此,在空調房逗留超過半小時以後,就要及時補充水分,白開水、礦泉水、檸檬水等即可,水溫以40℃左右為宜。
洗澡后
洗完澡,很多人常常覺得渴,端起一杯水一飲而盡。殊不知,洗熱水澡后,身體受熱血管擴張,血流量增加,心臟跳動會比平時快些,喝太快會對健康不利,尤其是老人,應該小口慢速喝下一杯溫水。
便秘時
缺乏水分是便秘的原因之一。便秘的人可以適當多喝點水,一定要大口大口地喝,吞咽動作快一些,這樣水就能儘快到達腸道,刺激腸蠕動,促進排便。在補充水分的同時,還可以吃些韭菜、芹菜、蘋果等富含膳食纖維的果蔬,緩解便秘的效果更佳。
發燒時
人在發高燒時,會以出汗的形式散熱,以致消耗大量水分,嚴重的會引起脫水。因此,發燒期間及時補水十分重要。可以少量多次地喝溫開水或溫葡萄糖水,大概每半小時喝一次。喝點小米粥、綠豆湯也是不錯的選擇。
心情煩躁時
腎上腺素通常被稱為“痛苦激素”,當一個人痛苦煩躁時,腎上腺素就會飆升,它如同其他身體毒素一樣,可以隨着水分排出體外。因此,在心情煩躁時,不妨倒一杯溫開水,坐在座位上慢條斯理地把它喝完,心情會因此放鬆許多。
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  • 8月 23 週五 201311:51
  • 家長必讀:請做值得孩子模仿的事


  兒童來到這個地球上,成長和學習的主要方式就是模仿。
 上個世紀七十年代,研究兒童發展的科學家們發現,小寶寶出生36個小時左右,就能夠模仿成年人的表情。成年人抱著新生兒做什麼表情,小寶寶也隨之做出相應的表情,很萌很有愛。
  關於兒童學習的主要方式是模仿身邊的成年人這一論點,學界早已達成共識。但對此現象的生理性解釋,卻是在上個世紀九十年代中葉,由一群意大利科學家發現的——他們發現在我們腦的前運動皮層裡,有一組特殊的神經細胞,當看到別人做出什麼動作時,這組細胞活躍起來,彷彿自己也在做這件事情。科學家們把這組神經細胞叫做“鏡像神經元”。
  常常有家長抱怨自己的孩子出門在外不願和人打招呼,每當這時候,我都會告訴他們:“如果你不以身作則、言傳身教,無論他多大了,都不會無師自通,突然一天就明白了怎樣和別人打交道。你不引導他,只是要求他必須懂禮貌、主⋯⋯動大方,不然就批評他,給他扣一堆帽子,其實對他是不公正的。”
  鏡像神經元研究表明,兒童並非單純機械地模仿動作,而是更加敏銳地覺察到他人的意圖以及行動的後果,並加以模仿。比如,剛出生兩天的小寶寶就能夠識別出真哭和假哭。這也從生理學方面解釋了同理心的來源。
  很多人難以理解孩子模仿成人內心狀態這一概念,因為我們早已習慣把自己內心真實的感受隱藏起來,戴著一副別人或社會認可並接受的面俱生活。有些時候我們自己都糊塗了,混淆了,弄不清楚自己內心到底是什麼狀態。
  但是孩子都是有魔法的,他們都會“讀心術”。不管你表面上呈現什麼樣子,孩子都會直接反映出你內心真實的狀態。舉個最常見的例子:早晨媽媽送孩子去幼兒園,孩子死活不讓媽媽走,撕心裂肺地嚎哭,哭得天塌地陷。然後呢?媽媽一旦出了幼兒園大門,身影剛剛從視線裡消失,孩子立馬就不哭了,跟老師和同學玩得好著呢。第二天早晨,再次上演生離死別一幕。
  這是怎麼回事呢?刨去一些其他因素不說,大部分時間,孩子反映或曰反射的,是媽媽的內心狀態。也就是說,不是孩子捨不得媽媽,而是媽媽捨不得孩子。媽媽當然不好意思當眾嚎啕大哭,孩子沒這麼多面子方面的考慮,那就替媽媽把內心的感受演繹出來!
  所以我經常跟家長們說,別老盯著孩子身上的毛病,你在孩子身上看不慣的地方,在你自己身上都能找到。孩子是成人的鏡子,而且是面“照妖鏡”,能照出成人華麗的袍子底下隱藏著什麼見不得人的醜陋。有悟性的父母會自省,在自己身上找找原因,改變自己,也就改變了孩子;悟性差的父母會惱羞成怒,或者不肯承認這是自己的問題,不肯在自己身上下功夫,因為改變自己太痛苦太困難了,折騰和控制孩子還是比較容易的,於是跟孩子較勁,最後的結果肯定是兩敗俱傷。
  事實上,模仿是人類的天性,它是促進人類社會發展的重要心理因素之一。不是說人長大了,就不模仿別人了。鏡像神經元存在於我們每個人的腦中,我們成人之間也互相模仿,互為鏡像。如果一個人不斷地撓痒癢,邊上的人很快就會覺得身上也癢起來;打哈欠會“傳染”;一個人不斷地嗽嗓子,你的嗓子也開始不舒服;看見別人吃東西,尤其吃得特香的樣子,你也忍不住餓了;看別人打球,你也跟著使勁兒,要不球賽那麼好看呢,你坐在電視機跟前兒,就感同身受了!
  對成人互相模仿的研究,100多年前就有了,上個世紀七十年代到達一個高峰,延續至今。心理學家們發現,我們相互模仿的範圍非常廣泛,不僅模仿動作,也模仿語言,包括用詞和聲調,我們還模仿別人的表情和行為,跟一個愛笑的人在一起,我們笑得會更多;跟一個滿臉舊社會的人在一起,我們就沒那麼開心了。
  最重要的是,我們會不知不覺地互相模仿情緒、感受、判斷和價值觀。這下子這事兒就鬧大發了,也就是說,無論你意識與否、無論你樂意與否,你的一舉一動、一言一行、一思一念,都影響著他人,進而影響著整個社會。
  你可能會說:我哪兒有那麼大能耐!能影響得了全社會!
  其實,能影響社會的不都是名人、政要等,或者是小 時候 老師給我們樹立的偶像、榜樣。真正發揮影響力量的,都是身邊看得見摸得著的人。
  我就想給大家留下一個提示:
  在生活中,僅僅做值得模仿的事
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  • 8月 21 週三 201313:48
  • 秋葵低卡高鈣蔬菜 顧好胃助消化


 
秋葵(gumbo)因營養價值高、熱量低,已成為風靡全球的健康蔬菜之一。秋葵有濃稠的黏液,有很多人不喜歡吃;但是習慣於黏稠食物(如納豆、山藥)的日本人和印度人都喜歡吃秋葵,日本式印度咖哩飯,常加入秋葵,以增加咖哩的濃稠。
秋葵低卡高鈣蔬菜 適合老年人、減肥族
秋葵是很好的鈣質來源,每100公克含有80至100毫克的鈣,略低於牛奶(每100公克含鈣100毫克)。鈣質遇草酸結合,會形成草酸鈣,草酸會阻斷人體對鈣質的吸收,但秋葵的草酸含量低,較不會阻斷人體對鈣的吸收,使鈣的吸收利用率可達五到六成。
秋葵的口感柔軟,易於咀嚼,又富含鈣質,所以應該是年長者的理想食品,而且秋葵熱量低,每100克僅有20卡路里,也是很理想的減肥食品。
秋葵的黏液,中醫認為它可以養胃氣、改善消化不良;西方營養學也證明,此黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠,可幫助消化,控制血壓。
秋葵無蟲害不需農藥 挑選秋葵越短小越鮮嫩
秋葵原生於非洲,約二千年前埃及人就開始栽種秋葵,後來漸傳到西歐和美國。至於臺灣,約在日據時代才開始引進,如今以雲林、嘉義、臺南種植最多,每年春末種植,三月到十一月是產期,盛產於六到十月。秋葵成長迅速,耐暑性高,從開花到結果,一個禮拜就可採收。
秋葵沒有什麼蟲害,不需農藥,只需要充足的陽光、水分和施肥,加上排水性良好,就能長得很好。
秋葵可食用的部分是果莢,最嫩也是最好吃的尺寸,是如同大拇指大小。超過10公分的果莢,口感即略為乾澀,秋葵最長可以達30公分,直徑約3公分,長愈大纖維愈粗。
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  • 8月 21 週三 201313:45
  • 穿衣配色密技20招


會以什麼樣的顏色來做組合,跟個人對顏色及配色的認識有關,為了能活用配色的技巧, Man's style的配色養成講座,帶你先從培養色彩觀念開始。
⋯⋯
1.色彩必知3名詞
--「色相」、「明度」、與「彩度」
所謂的「色相」,就是指紅、藍、綠等顏色上的區分, 平時在日常生活中,大概有十個顏色左右最常被使用。
色相還可分為有彩色,與無彩色的黑、灰、白。
「明度」是指顏色的明暗度,白色最亮,黑色最暗,即使是同樣的一種顏色,明度上一有不同, 像是亮紅跟暗紅,就有截然不同的感受。
「彩度」則是指顏色濃淡的飽和度,也就是我們說的鮮豔程度,彩度高的顏色,譬如正紅、艷黃, 搭配時不應該同時出現兩色以上。
2.色彩的溫度
--冷色調、暖色調與中間色調
有彩色中有冷色調、暖色調、與中間色調。 冷色調是藍、綠、紫等;暖色調就是紅、橘、黃等色。
最近流行的大地色系,則屬於中間色調, 有棕色、土黃色、卡其、駝色、暗綠等, 因為是接近大自然的顏色,不冷不熱,因此穿起來特別令人感到舒服與踏實。
3.色彩的「眼球運動」 --視覺上前進、後退、膨脹、收縮
一般來說,冷色調的顏色, 像是黑、灰、茄子藍、深褐色、墨綠等,在視覺上有收縮的作用;暖色調的桃紅, 橘色和白色等,就會造成前進、膨脹的效果, 不過這些冷冰冰的原理放在服裝上,可不是放諸四海皆準的, 還要注意自身的體型、線條與膚色, 在顏色表現上,因人而異的不同,像是黃色雖然有前進的作用, 但穿在膚色偏黃的人身上, 還是要配以藍色或紫色,才能突顯出來。
另外,布料的剪裁與材質; 不同顏色佔的比例面積, 都會影響顏色在視覺上效果的呈現。
4.配色的效果-- 顏色的個性,給人的印象
顏色有可以令人鎮靜的作用,也有的會帶來疲勞。通常冷色調的顏色,比較鎮靜人心,能提高專注力; 而相對來說,暖色調的顏色,和明度差距越大的顏色搭配起來,就越容易引起疲勞。
搭配明度高的配件,容易使精神振作起來, 看來較為年輕; 若選擇帶有沉穩成熟印象的深灰或深藍, 可以營造專業的形象。
5.黑、白、灰的使用時機
兩種互搭的顏色,如果因明度、或彩度上的差距過大時,無色彩的黑白灰,就可以發揮使全體柔和或凝縮的作用。
黑色會使顏色穩定下來,色彩呈現更為緊密;白色則可以在兩種顏色之間,再創造出空間, 使色彩得到不混雜的清晰印象。
灰色具有極佳的協調性,它的知性魅力, 搭配彩度高的顏色,則可成為有個性的色彩組合。
掌握穿衣配色訣竅15招
01
膚色白-穿帶黃色味的顏色
提出的基因色彩,就是用膚色來區分適合自己的顏色。膚色白的人,使用帶黃色味的顏色, 如橘、鵝黃、土耳其藍、橄欖綠等。
02
膚色較紅潤、健康-穿帶藍的顏色
膚色較紅潤、健康的,適合使用帶藍的顏色, 如辣椒紅、湖水綠、大洋綠、水藍、檸檬黃等。
03
服裝的基本色推薦No.1-卡其色或駝色
卡其很適合膚色基調為黃色的東方人, 尤其這個顏色很容易與其他色融合。
04
服裝的基本色推薦No.2-灰色
灰色是一個不容易出錯的顏色, 也非常適合當服裝的主色調,中性的灰,搭配的延伸性也很大。
05
服裝的基本色推薦No.3-深藍色
深藍是很多男士喜歡選擇的顏色,但它適合膚色偏紅的人使用。
06
服裝的基本色推薦No.4-深咖啡色
深咖啡是一個誠實而沉穩的顏色, 跟卡其色一樣,都很適合膚色基調是黃色的人。
07
卡其色為主色調的配色建議
上半身-鵝黃、米白、咖啡、香檳、粉橘、杏黃、蘋果綠。
08
灰色為主色調的配色建議
搭配辣椒紅、純粉紅、寶藍、水藍、葡萄紫。
09
體型、身材的考量
瘦長體型-穿彩度高,較鮮豔的顏色。 個子不高的人-穿線條簡單、素色,強調腰身的衣服。
10
約會時的穿著配色
下半身穿卡其色,上半身代表情感取向, 穿粉橘色、或杏黃色,有助於情感上的抒發。 或是下半身穿灰色,上半身穿粉紅色、 或帶青蘋果綠的桃紅色。
11
工作時的穿著配色
穿深咖啡配紅色,深咖啡色安全穩重,下半身代表行動力,紅色代表企圖心,適合業務人員。 或咖啡色褲子,搭橄欖綠的上衣,可以傳達出穩定、忠心。另外,淺灰色配酒紅色、巧克力色, 或水藍、深藍色的線衫也相當不錯。
12
休閒時的穿著配色
下身穿淺灰色,上身搭粉紅色、薄荷綠、 海水藍、乳白或純白。或者穿卡其色的抽繩褲,棉質較寬的打摺褲, 搭淡黃、淺綠、青蘋果綠、或米白色,以選擇能放鬆心情的色彩為佳。
13
好用的配件推薦
中型圍巾,可搭配服裝中出現的顏色,如紅色、紫色、灰色、駝色、藍色、墨綠色等,以及各種款式的帽子。
14
咖啡色或褐色的腰帶
準備寬窄各一,尤其不要把牛仔褲與西裝褲的腰帶混淆。
15
質感好的白色襯衫
白色可襯托花紋類配件的質感與色澤。
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  • 8月 21 週三 201313:43
  • 十四種有毒的家常菜

 

 生活中,有些食物的搭配組合已經是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣
上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學的,健康專家可
是有著充足的理由呢!這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。如果您很
重視健康,還是聽聽專家們的忠告,別總是傻吃、貪吃。
01、馬鈴薯燒牛肉:由於馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物
在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能
的紊亂。
02. 蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉澱物~草酸鈣,同樣造成人體對⋯⋯
鈣的吸收困難。
03、豆漿沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去二者應有的營養
價值。
04、茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,
對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
05、炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不
僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
06、紅白蘿蔔混吃:白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分
解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素C就會
喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角
色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
07、蘿蔔水果同吃:近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就
會產生一種抗甲狀腺的物質~硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果
攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸
道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而
誘發或導致甲狀腺腫。
08、海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與
含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合
成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、
噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不
宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。
09、牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生
素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
10、酒與胡蘿蔔同食:最近,美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指
出,因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而
引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
11、白酒與汽水同飲:因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,並生產大量的二氧
化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。
12、吃肉時喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後,不久就喝茶,以為能幫助消化。
殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動
減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被
人體吸收的可能性。
13. 三明治+優酪乳=癌症:是否有注意到便利商店的三明治+優酪乳省10元的活動,要小
心喔!三明治中若有培根、醃肉不可和優酪乳一起吃喔!因為培根、香腸、火腿、臘肉
等加有硝酸鹽,用以防止肉毒桿菌生長,避免食物毒,但若和優酪乳、多多、等乳酸飲
料一起食用,則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌,所以要小心。
14. 鮮奶加茶會變成:鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身體有害。
資料來自 網路 如有侵權請告知以便刪除 謝謝

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  • 8月 16 週五 201310:11
  • 夏季酪梨盛產 吃法變化多


 


夏季酪梨盛產 吃法變化多


聯合晚報╱記者黃玉芳/即時報導  2013.08.15


夏天是酪梨產季,台南市大內區與嘉義縣是國內主要的酪梨栽培地。農委會台南區農業改良場表示,酪梨鮮食較能保留養分,最簡單的吃法是直接淋上蜂蜜或果糖食用,也可切片沾蒜蓉醬油,有吃生魚片的口感。


另外,還可以打成酪梨牛奶汁,或是加入養樂多、布丁或雞蛋,變化多種風味。酪梨吃完後剩下的大種子,可將外殼剝去浸在水盤或透明容器中,等長出芽及根後,就是一株室內觀賞盆栽。


 


酪梨營養成份解析
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=174110&ctNode=4980&mp=302&kpi=0


酪梨品種 (農委會)
http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=1456


http://www.tari.gov.tw/news/index-1.asp?Parser=9,4,26,,,,606



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  • 8月 15 週四 201312:16
  • 味噌把致肥毒素全面退散

 
 


味噌把致肥毒素全面退散

一不小心就吃太多了,剛剛才吃飽,居然還覺得嘴饞!

不知不覺中,妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎?

告訴妳,看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。

除此之外,還能幫助排毒,讓妳健康又美麗喔!

每天喝碗味噌湯吧!

味噌中有2種神奇成份:大豆皂精和類黑精〜想要輕體的美眉就靠它們!

◆讓妳瘦的大豆皂精

有效抑制吸收過剩的醣和油脂...

味噌是發酵食品,所以有很好的整腸功能,能排除體內的廢物,幫助製造小瘦子體質,除此之外,味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!

大豆皂精能躲在腸子的內側,幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能,抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。

◆排毒又健康的類黑精

預防血糖值急速上升的神奇成份...

妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎?

這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份,這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯,就能有效預防血糖急速上升。

此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效,讓妳排便更順利喔!

◆還有超級強力的排毒功效

根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低,這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!

經過發酵、成熟的大豆,會產生「類黑精」這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生,可說是排毒大王。

◆多種味噌,個個讓妳瘦...

Q 紅、白味噌口感都不錯,要怎麼混合使用呢?

A:針對2種味噌的特性,依照季節變化,做不同比例的混合。

春天和秋天時,可以採取1:1的比例做調和,夏天時,紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3,冬天則相反,適合口味較溫和的味噌湯,因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。

Q 開封過後,剩餘的味噌該怎麼保存呢?

A:建議可使用保鮮膜包覆後,儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中,於表面包覆上一層保鮮膜後,再將蓋子蓋上,儲藏於冷藏室就OK 囉!

味噌

味噌是用大豆發酵製成的,經過研究證實味增含有一種特別的酵素,能將身體內的放射線排出體外,因此對於曾經接受過化療的癌症病患,或是長期使用電腦的人都應該經常食用。

大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑,能夠預防老化,並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質,對於女性來說,可以當作一個很好的荷爾蒙替代品;對於素食者來說也是很好的蛋白質來源哦!

缺點應該是鈉含量不低,所以添加的時候不要過量!

味噌含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E , 能預防治療便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症。

早餐的味噌湯是日本人一天活力的來源

味噌料理不僅美味可口,更能防癌,值得試試。

「﹛元﹛(Ogenki)」是日本人打招呼的問候語,

「元﹛(Genki)」指的是精神、精力。對日本人來說,一天「元氣」的來源,來自早餐的那碗味噌湯。

傳統的日式早餐要吃白飯配上各種醃漬小菜,更少不了熱騰騰的味噌湯。而味噌這種黃豆加入麴菌,經發酵而成的發酵醬,幾乎是每個日本家庭常備的調味品。

日本人的防癌秘訣

傳統的日本飲食中,各種黃豆製品佔了重要位置,像豆腐、豆皮、納豆、味噌等,經常出現在他們的碗盤裡。

日本婦女的乳癌罹患率在世界上出了名的低,也和她們平常大量攝食各種豆製品有關。

豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞,進而防止生成惡性腫瘤,有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。

去年,日本國家癌症研究中心發表的研究指出,每天喝3碗以上味噌湯的女性,得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。更早之前,歐美及新加坡各地所做黃豆製品預防乳癌的研究,也得到類似結果。

另外有日本研究發現,味噌可以預防胃癌。

那些每天喝一碗味噌湯的人,罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。

另一個日本癌症預防研究所的研究則指出,喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率。

但是,味噌製作過程中會加入大量鹽,鈉含量偏高,所以宜限量食用,尤其飲食上必須限鈉的高血壓患者及腎功能不良的人,最好少吃。

現在市售味噌產品許多強調低鹽配方,可以提供不同選擇。

味噌成為抗癌食品主因在近幾年的流行病學研究中顯示味噌可抑制胃癌的發生,而在動物實驗中也可有效地預防肝癌,從動物實驗中得知由味噌湯中所攝取而得的鈣、鎂離子能有效的降低血壓。

味噌是由黃豆經醱酵製成,而黃豆的高營養價值已是眾所皆知,如DDMP-saponin是黃豆中一重要的成分,其可排除活性氧所導致的疾病及老化現象。

黃豆經過醱酵及熟成成為味噌後,更能增強蛋白質的消化及吸收的能力、保留體內年輕的細胞並延緩老化;另黃豆在降低膽固醇方面亦有功效,即使經由醱酵製成味噌其降低膽固醇的功效亦不會有所改變,而味噌、醬油及納豆同時也被確認為抗過敏的食物。

經過研究證實味增含有一種特別的酵素,能將身體內的放射線排出體外,因此對於曾經接受過化療的癌症病患,或是長期使用電腦者都應該經常食用。

綜合上述,味噌可說是一種健康食品,不但可有效預防癌症發生、降低血壓,


更可預防老化及與老化相關的一些失調性疾病!
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  • 8月 15 週四 201312:15
  • 吃越黑越健康


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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  • 8月 15 週四 201312:10
  • 鹽水洗菜?錯! 自來水餘氯清洗最佳

 

 洗菜你會怎麼洗?用鹽水、合成清潔劑或是長時間浸泡嗎?消基會說這方法,通通都不對,因為鹽巴會降低洗淨力,過度浸泡,容易使維生素流失;拿合成清潔劑洗,還有二度農藥殘留的可能;最好的洗菜、洗蔬果的方式,是用自來水洗,浸泡時間10到15分鐘,超過半小時也會讓維生素流失。
搓搓根部再沖洗泡水,這是家庭主婦洗菜最重要的事,有些媽媽還習慣性加點鹽巴,用鹽水洗菜。民眾:「我們是用鹽巴(水)稍微沖一下,一葉一葉,稍微沖一沖、揉一揉、洗一洗就好了。」
不過消基會推翻這個作法,因為加鹽巴的鹽水洗菜,會降低洗淨力,超過半小時的浸泡也不行,會導致維生素流失;如果用清潔劑洗,還有可能有二次農藥殘留的可能。」
消基會祕書長吳家誠:「有餘氯的這個水,通常第一個,通常是自來水,它大概有0.05ppm的餘氯,這個餘氯用來氧化,氧化分解我們的這個農藥。」
⋯⋯
消基會說自來水裡頭的氯,可以讓蔬果表面殘留的農藥,洗得更乾淨;最正確的清洗方式,就是先把蔬果根莖部位去除,沖掉泥沙,再用自來水浸泡10到15分鐘,最後在料理前,再用飲用水沖過,這就是最保險的洗菜方式。
民眾:「(洗菜)要泡要泡。」記者:「要泡一下?」記者:「對。」記者:「那會用飲用水再清洗一遍?」民眾:「有呀。」
消基會一改先前主婦們用鹽水洗菜的老觀念,也提醒別花錢買去除農藥的清潔劑,以免造成反效果。
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