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更新日期:2009/10/30 00:27【中央社雪梨29日法新電】
俗話說，一天一蘋果，醫生遠離我，不僅蘋果如此，高纖維食物也有神奇效果。根據澳洲今天公布的研究結果，高纖維飲食也可以預防氣喘、糖尿病和關節炎。
雪梨伽爾文醫學研究所（GarvanInstituteofMedicalResearch）的科學家表示，纖維不僅幫助人們維持身體正常機能，還可增強免疫系統，以對抗發炎性疾病。
當高纖維食物，例如乾果類和豆類一進到腸道，細菌就會將它們轉化為一種叫短鏈脂肪酸的化合物，而這種脂肪酸已知可以減輕腸道內一些發炎性疾病。
教授馬凱（CharlesMackay）告訴法新社：「我們這項研究的重要之處，在於以分子解釋飲食中的纖維與腸道微生物引起免疫反應的關聯性。」
他說：「我們相信，與西方生活方式相關的飲食習慣改變，導致氣喘、一型糖尿病和其他自體免疫疾病的發病率增加。」
「而現在，我們終於有了新的分子機制來解釋飲食如何影響免疫系統。」
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