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地瓜也能護膚！拿來作為防曬隔離霜原料可幫助肌膚對抗紫外線傷害。農委會農業試驗所嘉義分所主任賴永昌研究團隊以特殊方式，從紫色地瓜提煉出花青素萃取液，進行一連串實驗發現，紫色甘藷萃取出來的花青素具有防曬功能，可以抗紫外線UVA、UVB。

研究顯示，隔離霜一旦加入5毫升花青素萃取液，對紫外線UV的吸收率就能從30％提高到46％，若添加10毫升的花青素翠取液，紫外線吸收率可達到50％左右。弘光科技大學檢測發現，紫色甘藷萃取出的花青素防曬係數（SPF）為26.64，具有防曬效果。

賴永昌主任接受本報專訪時表示，紫色地瓜經過烘乾後，就能萃取出花青素，每1000公克的烘乾紫甘藷，只能提煉出6公克的花青素。國外研究報告指出，花青素可以抗紫外線，不過國外的花青素都是翠取自葡萄，研究中所使用的紫色甘藷品種是民國96年3月生育成的「台農73號」。

一般傳統紫色甘藷產量不是很穩定，且澱粉含量高，甜度不夠，市場接受度並不高，不過農業試驗所嘉義分所在民國96年研發新品種「台農73號」克服了這些缺點，「台農73號」紫色甘藷富含花青素，花青素組成成分包括矢車菊素和牡丹色素等。

賴永昌主任指出，花青素是一種抗氧化劑，國外醫學報告也曾發現，花青素似乎對健康很有益處，但目前紫色甘藷的花青素純化程度還只能用來防曬，若想進一步發展醫療用途，進入藥品市場，還必須再提升純化濃度。

民眾食用紫色地瓜或買紫色地瓜磨成泥、DIY做保養品，是否也有助防曬？賴永昌主任認為，每1000公克烘乾紫色甘藷才能提煉出6公克花青素，民眾若自行DIY，效果微乎其微，必須要以專業的萃取方式才能提煉出足夠的花青素。嘉義農試所擬將技術移轉民間再研發相關產品。