蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍 一、 蕃薯---強身健體的超級美食 中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食， 一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞 , 在所有的薯類之中，蕃薯的維他命C含量最為豐富， 即使在加熱以後，也不會被破壞掉。 就以維他命E 的和含量來說， 蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍， 同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。 黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素， 對預防捱癌的發生很有效果。 蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素， 能消除膽固醇以及克服頑固的便秘； 而且就算吃的量多一些，也不致引起腹瀉。 我們在切蕃薯時流出的白色黏液， 就是能夠使通便情形轉為良好的物質。 中藥有一種叫 (補中益氣)的藥方， 這種藥方能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。 蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。 烤蕃薯所具有的藥效最強大， 尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。 根據美國國立研究機構的最近報導， 只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克)，就可以防止肺癌。 蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素， 很受到注目。 二、 蕃薯的健胃整腸方法 糞便長時間滯留於體內時， 由於糞便發酵而產生的腐敗物質會滯留於腸內的緣故， 它就會從腸壁進入血液裡面，而循環於體內。 這種被汙染的血液，將招致種種叫人感到不愉快的症狀。 那麼，為了防止便秘，且不損及健康， 我們應該如何著手呢？ 居住於新幾內亞的人，極少罹患便秘。 他們的腸胃機能與消化能力都非常良好， 他們的健康情形也比我們良好， 秘訣就在他們的飲食生活。新幾內亞的居民以蕃薯為主食。 他們一天吃兩餐，每天吃五百公克的蕃薯， 一天總共吃 一公斤 之多。 因為，新幾內亞的居民多吃含食物纖維豐富的蕃薯， 而排出大量糞便，所以他們不會罹患便秘， 胃腸機能特別良好。 吃蕃薯的量不必限制 對於新幾內亞人的飲食生活， 或許我們不能全盤接受；不過，我們可以採取折衷方式， 那就是所謂 (蕃薯斷食法)。 必須準備的東西為----- 烤熟的蕃薯， 以及少許的蕃茄、洋蔥等蔬菜。 這種只吃蕃薯的(斷食整腸法)， 可以選在不上班的星期六或者星期天實行。 只要一天就夠了。在這一天的三餐裡， 必須總共吃 一公斤 以上的地瓜。 分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤)， 再配以少許的蕃茄或者黃瓜、洋蔥之類就行了。 蕃薯最好採取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。 採取這種健胃整腸斷食的翌日或第三天， 將排出很多 (約 一公斤)的糞便。 如此重複吃幾次以後，就能夠消除便秘問題， 胃腸機能與消化力就會變成良好。 可能有一部分不能排出大量糞便，而只能排出少許。 這一類人的胃腸可能已經受到相當的傷害， 不過，再重複幾次的 (蕃薯斷食法)後，必定能夠好轉。 不但能夠克服便秘，胃腸機能也能夠轉為良好。 三、 採取(蕃薯斷食法 )的收穫 (1) 不但治好便秘，小腹也平坦了. (2) 晚餐主食改為蕃薯，體重減輕了十斤. 四、吃蕃薯綜合料理防治疾病 預防胃癌- 蕃薯、紅蘿蔔與牛奶綜合料理 亞洲人所罹患的癌症，大約有60 %屬於消化系統的癌症。 近些年來，雖然罹患率已經降低了些， 然而，它仍然是我們最大的威脅。 這一道蕃薯，紅蘿蔔與牛奶的綜合料理， 包含了-----對預防胃癌有預防效果的硫化物。
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