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牛奶及其制品被公認為優質鈣和優質蛋白質的重要來源。

牛奶中乳糖含量約為5％，

乳糖在腸道經乳糖水解後才能被吸收，

為機體提供熱量。

乳糖能調節胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌，

還能促進鈣、鐵、鋅等礦物質吸收。

如果小腸黏膜乳糖缺乏，飲用牛奶後會出現

腹脹、腹痛、腹瀉、肛門排氣、腸鳴增加等症狀，

還阻礙了體內鈣、磷、維生素D等營養素的吸收利用，

增加小兒佝僂病、成年人骨質軟化

和中老年人骨質疏鬆的發生率。

以下是對付乳糖不耐受的幾點建議

少量多次

乳糖不耐受的發生往往與一次攝入乳糖過多有關。

少量多次飲用牛奶，不僅可減輕乳糖不耐受症狀，

而且可刺激和提高小腸黏膜合成乳糖的能力。

每日有規律地隨其他食物攝入一定量的乳糖，

可延長胃排空和腸轉運時間，

誘導大腸菌群對乳糖的適應性，從而降低乳糖不耐受的症狀。

避免空腹飲奶

空腹飲奶，胃腸通過時間過快，

牛奶中的乳糖等營養成分較快地進入大腸，

使乳糖不耐受症狀更容易發生。

因此，不要空腹飲奶，

早餐可以與蛋、饅頭、餅乾等搭配食用。

選用酸奶

酸奶中的乳酸桿菌具有乳糖活性，

可促進牛奶中20%~30%的乳糖被分解﹔

乳酸桿菌可在腸道內繁殖，

抑制腸道內腐敗菌和致病菌的繁殖，

維持腸道正常菌叢的平衡，有利於改善乳糖不耐受症狀。

食用低乳糖奶及奶制品

通過超濾方法將牛奶中的乳糖去除，

或預先把乳糖加入牛奶中，生產出低乳糖牛奶，

使乳糖在食用前就被消化，以減輕乳糖不耐受症狀。

飲奶前補充適量乳糖

飲用牛奶前或就餐時，乳糖不耐受者可以先服用乳糖，

使機體能有效分解乳糖，顯著改善乳糖不耐受症狀。