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類胡蘿蔔素→膚潤澤、好氣色秘密武器

英國研究指出，多吃蔬果可以讓皮膚更有光澤，肌膚色澤也更有吸引力，更能吸引異性青睞，像香瓜、杏桃、葡萄柚等水果，或像青椒、甜椒、辣椒、胡蘿蔔和菠菜等蔬菜都能增加肌膚光澤，讓魅力加分，只要轉換成健康飲食，最快一個月就能看到效果。

這項研究為英國生物科技研究委員會所贊助。英國布里斯托大學實驗心理學家伊恩史提芬（IanStephen）發現，完美肌膚色澤的秘密就在「類胡蘿蔔素」，而許多植物都含有這種元素。伊恩史提芬測試綠色、橘色蔬果中的β胡蘿蔔素是否會改變皮膚色澤。

他請一些人持續一段時間遵循「一天五蔬果」原則，並在遵循飲食原則前後都拍照存證，再請其他人觀賞這些人像照片，比較前後差異。

伊恩‧史提芬接受英國媒體訪問時解釋，身體當中有兩種色素會影響膚色、髮色，分別是黑色素與類胡蘿蔔素，黑色素和紫外線曝曬有關，而類胡蘿蔔素來源為特定蔬果。研究結果發現，和太陽曬出來的膚色相比，肌膚受飲食影響所散發出的金黃色光澤最討喜，因為上述蔬果含有強效抗氧化劑，有助對抗疾病，消除體內有害物質。

【記者蘇秀枝／嘉義報導】嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心蘇裕傑醫師表示，天天五蔬果為預防癌症撇步手，多吃一些具有抗癌效果的蔬果，像甘薯、蘆筍等，根據日本科學家研究指出，香蕉具有抗氧化及抗癌效果，尤其是外皮有出現黑色斑點時，抗癌的效果又更好；木瓜可將蛋白質分解為氨基酸，乳汁部分也有消化及強化作用；蕃茄可減少攝護腺罹患率；洋蔥可阻止鈣質不斷流失，有效預防骨質疏鬆。