在中醫理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其對於健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎。預防癌症，遠離癌症更要從日常 飲 食的點滴加以注意。
南瓜
主要營養成分
蛋白質、碳水化合物、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鉀、磷、鉻等。
食療效果
類胡蘿蔔素能強化黏膜、預防感冒、改善角膜乾燥症、夜盲症與皮膚粗糙；膳食纖維能助消化，預防便秘與結腸癌，並能延緩小腸對糖的吸收速度；鉻可促進胰島素正常分泌，有防治糖尿病的作用。
醫生的叮囑
南瓜的黃色是所含的類胡蘿蔔素所致，顏色愈深者，類胡蘿蔔素的含量就愈多；如果食用過量，容易使色素沉澱，引起皮膚暫時性發黃，只要停止食用，就可以自然復原。
營養師提醒
南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。使用南瓜做餡料時，不宜切碎或去除汁液，這樣容易使其中水溶性的營養成分流失。
中醫小偏方
肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克與少量冰糖，加適量水煮至軟熟食用。放化療致 脫髮 者，可取南瓜子放入鍋中，加水以小火慢煎後食用，每日20粒。
食物相剋
南瓜+醋=影響澱粉分解消化
說明：含澱粉的南瓜與含有醋酸的醋同食，會干擾澱粉的分解，使澱粉在 胃 中滯留而腐敗，不利健康。
南瓜+豬肝=影響人體吸收銅
說明：南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收，還可能造成腹脹。
玉米
主要營養成分
蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等。
食療效果
含有類胡蘿蔔素及葉黃素，可預防白內障；膳食纖維可改善便秘，預防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。硒可在體內與致癌物質結合，將致癌物排出體外。
醫生的叮囑
玉米買回來存放時，不要去除包裹的葉 片 ，最好使用報紙把玉米包裹起來，放進冰箱儲存，避免放在潮濕的地方，因為玉米一旦受潮，容易長出黴菌，產生黃曲霉素，可能增加致癌的機率。
營養師提醒
玉米葉容易積存農藥，最好將外葉剝除，放入清水中充分清洗乾淨。
玉米不宜久放，放置過久，容易流失營養素和水分。
中醫小偏方
取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，濃縮至一半即可，每日飲用3次，對於合併腎炎的腫瘤患者有益。
食物之間
玉米+土豆=澱粉含量過高
說明：玉米與土豆大量同食會使體內吸收太多的澱粉，經常大量食用，容易使體重增加，血糖上升。
玉米+可樂=干擾鈣質吸收
說明：玉米與可樂均富含磷，兩者若經常同食，可能攝取過多的磷，易乾擾體內鈣的吸收與儲存。
土豆
主要營養成分
蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素C，鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等。
食療效果
土豆中的醌類物質會把致癌物質轉變成水溶性物質，以利排出體外；酚類成分能抑制致癌物的活化，發揮抗癌作用；鉀能幫助機體排泄過剩的水分，收縮腎臟血管，有利尿作用，適合浮腫、心髒病與手術後腹瀉者食用。
醫生的叮囑
土豆含有極少量的毒性物質——龍葵素，適量食用不會對人體造成危害；但是未成熟、已發芽或表皮顏色變綠的土豆，龍葵素含量會高出正常的土豆4至5倍，過量食用就會引發中毒症狀。
營養師提醒
新鮮土豆富含酚類物質，對於癌症具有抑製作用，將新鮮的土豆削皮榨汁飲用，效用最佳，只是口味令人較難接受。此外，土豆汁是極佳的製酸劑，可用於治療消化不良。
中醫小偏方
取土豆200克，番茄100克與榨菜40克，加入適量水一起煮湯，酌加調味品後飲用，有助於提高腫瘤患者的食慾。
食物之間
土豆+芋頭=澱粉攝取過量
說明：土豆與芋頭都是澱粉含量很高的根莖類食物，經常大量使用，容易攝取過多熱量，使體重增加。糖尿病患者若兩者同時食用，其中醣類含量太多，會使血糖上升。
土豆+食用醋=干擾體內澱粉分解
說明：土豆中的澱粉遇上食用醋中所含的醋酸，會干擾體內澱粉的分解，使澱粉在胃中滯留而發酵或腐敗，大量食用會影響健康。
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