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吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：

空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，

在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，

如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，

就會滯留在胃中形成胃柿石，

小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道哽阻，

出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、

甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。

如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，

其實這種吃法是不科學的。

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，

在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，

如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，

尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。

從現代醫學的角度來看，

含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，

很易凝固成塊，即胃柿石。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類，

且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，

因此吃後很易被吸收，使血糖升高。

對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質

形成不能被人體吸收的化合物，

使這些營養素不能被利用，

故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

又因為柿子中含糖較多，

所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，

從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。

一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

吃後漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，

特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，

很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，

故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。