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打造 沒有 阿茲海默 的世界 每天走路40分鐘運動、輕食、哈啦… 打造沒有阿茲海默的世界 今年 7月在西班牙馬德里舉行的第十屆阿茲海默症國際會議， 來自50個國家的五千多位學者、專家、醫療工作者，共研新知。 最打動我心的是一位演講者的一句話「打造一個沒有阿茲海默的世界」， 可能嗎？ 只有小於5%的阿茲海默症（老年失智症）是自體顯性遺傳所造成。 對於絕大多數的非遺傳性阿茲海默症雖然目前還不能根治， 但可以由其危險因子著手，以延後其發病年齡或使之不發病。 阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。 60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加一倍， 到了80歲，就有將近2成的人有阿茲海默 症。如果能將發病年齡延後5年，則罹病者人數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海 默的世界」的真諦。 如何打造呢？可由幾方面著手： 大腦多動動 頭好壯壯 多年來許多流行病學、腦部灌流及動物實驗的研究均顯示， 高教育或多動腦者較不易罹患阿茲海默症。   其實教育或多動腦不能改變大腦結構，但可增強腦力 ， 就是增加大腦的知能存款，禁得起大腦退化時的提領。   因此，多動腦可以讓失智的症狀延後發生， 甚至即使大腦已有阿茲海默症的病變，也不會出現失智的症狀。 動腦方法以閱讀雜誌 、 書報 最有效。 打牌、打麻將、拼字遊戲、填數獨、造訪親友、看電視、聽收音機 等休閒活動也都是不錯的選擇。   養成終身學習的習慣是退休人士動腦的最好方法， 不管是讓自己的專長繼續成長、上網學習，培養新興趣， 參加社區大學或各種團體等，都是動腦的好方法。 交友聊八卦 找回青春 從事休閒活動需要朋友，所以一定要維持社交網路， 較不會覺得寂寞或得憂鬱症。 更要結交年輕朋友，才不會在老友逐漸凋零後找不到遊伴。 運動健健美 走路最好 運動是真正的青春之源。 動物實驗顯示有氧運動可增加大腦微血管 、神經細胞間的突觸、 新生的神經細胞與神經生長因子，並降低腦中類澱粉含量 。   運動還可以降血壓、 膽固醇，減少心血管疾病，也可減少罹患大腸癌、骨質疏鬆、糖尿病、 肥胖、憂鬱症的機會，增強老年人注意力、執行及規劃能力。 最近不少流行病學研究顯示，多運動（尤其是 走路） 可減少知能的減退或失智症。   例如美國的護士健康研究（The Nurses' Health Study ）， 追蹤18766位70到81歲的護士8到15年，發現每星期至少走 1.5小時者 比每星期走路少於 38分鐘者的知能減退明顯為少。   另一個夏威夷 —亞洲研究（Honolulu-Asia Study） 針對2257名71到93歲的男性居民追蹤7年，發現每天走路少於 0.4 公里 者 得到阿茲海默症的機會比每天走 3.2公里 者多了77% 。 地中海飲食 長壽之道 科學家早就注意到老鼠食量如果減少30%， 壽命也相對延長30%， 且對空間記憶與學習能力也較強 。 過去流行病學的調查發現， 飲食中含較多的魚或不飽和脂肪酸的低脂肪攝取民眾， 得到阿茲海默症的機會較低。   2006年美國哥倫比亞大學的研究，針對平均年齡77 歲的 2258位社區居民追蹤4年，發現常吃 地中海式飲食 （多蔬果、豆類、穀類、橄欖油、適量魚、酒、少量肉、家禽） 者比不吃地中海式飲食者得阿茲海默症的機會少了40%， 可見清淡飲食的重要性。 以上方法是傳統養生之道，只是如今用科學方法加以驗證罷了。   所以不論老少，從今天開始就 多動腦，養成終身學習的習慣，與朋友保持聯繫，多參與休閒活動， 每天走路至少40分鐘，只要是10分鐘內的路程就走路、不坐車， 飲食清淡、多蔬果，如此不僅身體健康，精神愉快， 而且得到阿茲海默症的機會也大為減少。 降低膽固醇十二法榜首 -- 茄子 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。 茄子內含維生素 A、B1、B2、C 及脂肪蛋白質等，但經科學試驗， 茄子含有豐富的維生素Ｐ ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克， 在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。 維生素Ｐ， 能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，   多吃茄子， 對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、 防止微管破裂的特殊功能。 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。 其實茄子不僅能 降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。   現代科學已知茄子含有「龍葵素」， 「龍葵素」能 抑制消化系統腫瘤的增殖 ，因之， 防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。   茄子在食療上的價值不止上述，還能 防治咯血，老人斑 、壞血症、對痛風患者， 也有一定的效用。 茄子的吃法， 最好不用油炒， 可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出， 拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食、 是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。