素，這些顏色各異的化學物質有不同的功能。認識水果的色彩特點，合
理選擇你需要的食品，對追求減肥瘦身的MM的健康是非常有好處的。
一、橘黃色水果
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、柳丁、木瓜、柿子、鳳梨、橘子等，
它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿蔔。這是迄今為止防止病毒活性最有效
的成分，可以提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌
的功效，它的作用可能比β—胡蘿蔔素更強。此外，作為心臟的保護因
數，常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果裏也很豐富
二、紅色水果
紅色水果包括番茄、石榴等，其根源為類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。
能清除自由基，抑制癌細胞形成，提高人體免疫力。此外，由於紅色水
果所含的熱量大都很低，因此常吃能令人身體健康，體態輕盈。
三、紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈
性，防止膽固醇囤積，是預防癌症和動脈硬化最好的成分。其代表水果
有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富
的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等
礦物質的含量也高於普通水果，這些離子多以有機酸鹽的形式存在於水
果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
四、綠色水果
綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質，它們的抗氧化作用能使
視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用。除了顏色外，我們在選擇水果
時，還應考慮自己的體質。
體質燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；體質偏寒者宜吃
荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等；心肌梗死、中風的病人宜吃香蕉、橘子、
桃等幫助消化的水果， 不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果；冠心
病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果，能
降低血脂和膽固醇
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