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白菜：
清熱除煩，通利腸胃，消食養胃。對肺熱，便秘，痔瘡有好的治療功效。
包心菜：
補骨髓，壯筋骨，潤臟腑，利臟器，清熱止痛。對胃脘疼痛；失眠多夢有幫助。
花菜：
清熱潤肺；抗氧化，抗衰老，抗癌作用；保護血管壁。
芥菜（榨菜）：
開胃健脾，促進腸胃蠕動；清熱解毒，抗菌消腫；提神醒腦，解除疲勞。
萵筍：
通乳汁；幫助發育；消除水腫；防止癌細胞形成，緩解癌症的痛苦。
芹菜：
清熱平肝；促進胃腸蠕動；降壓降脂防血管硬化；含鐵較高，防治貧血；
中和酸性物質，預防中風；防治肺癌；避孕。
菠菜：
養血，止血；潤燥，斂陰；消渴；通便；改善夜盲症。
茼蒿：
平補肝腎，寬中理氣；改善心悸和失眠多夢，心煩意亂；收縮小便，改善夜尿頻繁症。
香菜：
消食下氣，健胃助運；驅風解毒，預防感冒；通便利尿。
空心菜：
改善便秘，便血；防治高血壓；降低血糖。
油麥菜：
降低膽固醇；改善神經衰弱；清燥潤肺，化痰止咳。
洋蔥：
降低膽固醇和血液黏稠度；促進腸胃分泌液分泌；
幫助消化和吸收；殺菌；利尿；祛痰；改善糖尿體質。
大蔥：
增進食欲；擴張血管，促進血液循環；防止老年癡呆；抗胃癌；發汗，祛痰，利尿。
韭菜：
溫中行氣，健胃提神；增進胃腸蠕動；固精止遺。
聖女果：
富含維生素Ｐ和維生素Ｃ；降低血黏度和血脂；抗癌抗衰老，提高免疫力。
番茄：
生津止咳；健胃消食；清熱解毒；涼血平肝。
辣椒：
開胃消食；溫中散寒。
茄子：
富含維生素Ｐ；降低膽固醇，降低血壓，防止微血管破裂；抗癌；
清熱活血，消腫止痛；改善便秘和痔瘡；防止咯血，壞血病，通風。
黃瓜：
除熱解暑利水；抗腫瘤；降脂，減肥，美容。
冬瓜：
清熱，解毒，解暑；利水，消水腫；消痰止喘；緩解高血壓和高血糖。
苦瓜：
清熱，解暑，解毒；明目；改善腎陰虛和便秘；降糖。
芸豆：
清火消暑，益氣健脾，利水消腫，調和臟腑平；提高免疫力，抗癌；降脂，減肥，美容。
豇豆：
健脾補腎。促進胰島素分泌，降糖。
蠶豆：
健脾健胃；止血解毒；降脂降壓；富含膽鹼和磷脂，健腦。
豌豆：
利小便，解瘡毒；緩解脫肛，慢性腹瀉，子宮脫垂等症；潤膚。
刀豆：
溫中下氣，增補氣血，健脾益腎；行水消腫。
馬鈴薯：
健脾益氣，和胃調中，增補氣血，強腎；改善高血壓和腎炎；
中和體內酸性物質，維持酸鹼平衡。
紅薯：
助發育；保護消化系統，呼吸系統和泌尿系統組織黏膜，避免炎症和自由基的侵害；
中和體液酸性化物質；保護視力；延緩衰老。
魔芋：
預防心腦血管疾病；抗癌；降低餐後血糖，改善糖代謝和胰腺功能；促進腸胃蠕動。
蓮藕：
生津涼血，健脾補血；輔助治療便秘，咳血和尿血。
水芹：
降血壓；呵護肝臟；防治肺結核；避孕。
紫菜：
降血壓；清熱，利水消腫；防治支氣管炎和甲狀腺腫大；促進大腸蠕動，防治便秘；降脂減肥。
海帶：
促進新陳代謝；降低血壓；減少心臟脂肪；補鈣，防治骨質疏鬆；防治甲狀腺腫大。
黃花菜：
清熱利尿，解毒消腫，止血除煩；防治心悸，耳鳴，尿急尿頻和尿路結石；
富含卵磷脂，健腦，被稱為健腦菜；抗癌；促進大便排泄；改善便秘。
香椿：
促進腦細胞呼吸，健腦；降血壓；抗氧化，抗癌；調節血脂，軟化血管，增強血管張力；
抗菌消炎，抗病毒；雙向調節血糖；活血化瘀。
香菇：
提高免疫力，預防感冒和癌症；防治動脈硬化，降低血壓和血脂。
金針菇：
促進胃腸蠕動；降低膽固醇；提高免疫力，預防病毒性感染和癌症；促進智力發育。
猴頭菇：
幫助消化，安撫五臟；提高免疫力，抗癌作用很強。
黑木耳：
通經活絡，活血化瘀，增補氣血；降低血壓，改善動脈硬化；清肺止咳，安神潤燥；
消除結石；清滌腸胃，幫助機體排除異物。
銀耳：
強精補腎；健脾潤腸；增補氣血，強心壯身，補腦提神；嫩膚，祛斑美容；
呵護肝臟，幫助解毒；改善慢性支氣管炎和肺源性心臟病體質。
平菇：
舒筋活絡，追風散寒；降低血脂，血壓；改善肝炎和潰瘍。
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