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「若想預防心血管疾病，不妨每天吃顆蘋果，促進心血管健康」，美國一項小型研究發現：「健康中年人若每天吃一顆蘋果，持續四星期，可讓血液中動脈硬化相關物質-氧化低密度脂蛋白減少百分之四十」；蘋果含有多酚類物質，這是一種抗氧化成分，如果把這些成分製成膠囊，雖然可達到一點點保健效果，但效果終究不大。

 

這項研究顯示：蘋果似乎可以減少血液中的氧化低密度脂白，研究人員解釋：低密度脂蛋白屬於「壞」膽固醇，當低密度脂蛋白與自由基產生作用，便會「氧化」進而讓身體發炎、反應加劇，且也可能造成身體組織受到損害。

 

美國俄亥俄州州立大學人類營養學教授羅伯特‧迪希爾維斯妥為研究首席作者表示：「一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成動脈粥狀硬化」；研究顯示：「每天只要吃一顆蘋果，連續吃四星期，便成減少低密度脂蛋白氧化現象」，這項研究已發表於線上版「功能性食品期刊」。

 

研究作者指出：「每天吃顆蘋果，會比食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白，事實上，並非所有抗氧化成分都有這種效果！」

 

所有參與研究民眾都是健康、未抽菸成年人，年齡介於四十到六十歲，過去沒有特別吃蘋果、保健食品的習慣。研究人員將他們分為三組，有十六人每天吃一顆蘋果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚膠囊，還有十八人則食用安慰劑。

 


 研究人員發現：「吃蘋果的效果比只吃“多酚”萃取物來得好，可能是蘋果含有其他生物活性物質，可幫助養分吸收。」

 


 


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