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最新研究發現卻說，嚼口香糖可幫助青少年的學業表現，

可能是因為咀嚼這個動作「有助釋放壓力」，

致使比較專心，德州貝勒醫學院小兒科學者約司登，

在美國營養科學年會時提出。

他把108個8年級學生分成2組，先做數學學力測驗，

然後進行實驗組與對照組研究，一組嚼一組不嚼。

14週後發現咀嚼組的數學測驗分數提高3％，

但不數則照舊。

並且咀嚼組的樹學成績明顯比不嚼組高很多。

約司登指出，當然須再針對語言、社會學科的結果

多做實驗，才能較可信。

遠在約斯登的「口香糖助孩以專心做功課」提出前，

提倡充份咀嚼的日本齒科與口腔生化學滋在

《一口30下：細嚼慢嚥的健康人生》就已指出，

咀嚼食物這個動作，的確是一項健康生活不可或缺的

行為，因為牙齒、舌頭、臉頰、喉嚨，以及周圍的

肌肉等咀嚼相關器官，與控制這些器官的

中樞神經系統有相當密切的關係。

咀嚼這個動作的刺激，扮演著全身很多

機能活化的重要角色。

充分咀嚼的效果：活化腦、減肥、防蛀牙

例如避免糖尿病。

《這樣生活讓你不變老》作者米井嘉一醫師

（日本同志社大學生命醫學系教授）就指出，

要讓血糖不易攀升，除了選擇GI值（升糖指數）低的

食品外，也要講究食用方式，做足細嚼慢嚥的功夫。

他指責現代化飲食也製造了很多不需要費力咀嚼的食品，

缺乏咀嚼的動作，造成人們臉頰到下顎一帶的肌肉

容易鬆垮。 齋藤滋因而主張大家多咀嚼，

以幫助健康生活，包括有助發達腦，

甚而預防老年時失智。

因為藉由咀嚼可活化腦部，提升記憶力，並且因

「咀嚼」賦予牙齒和下顎的細胞物理性力量，身體吸收

營養的效率高，頭腦可以發揮它原本應有的機能。

並且也可防止肥胖，因為咀嚼的動作，

驅動飽食中樞，預防飲食過量。

「細嚼慢嚥可減肥」不是最近的理論，早在20世紀初，

肥胖的鐘錶商人弗萊謝爾（Horace Fletcher）40歲時

身體出現各種症狀，他展開自救行動，每口食物

都在咀嚼30下之後才吞下去，並且只在肚子餓時

才吃東西，結果5個月內減重30公斤，體力慢慢恢復，

可以外出運動，被稱做「弗萊謝爾健康法」。

多咬口香糖幫助減肥，愈來愈多學者研究證實，

日本學園大學營養科學研究科教授由利家發現，

咀嚼口香糖可以使丘腦下部量代謝更加活化，造成：

 1.飽食中樞活化壓抑攝食中樞，不需依賴卡路里

就可誘發強烈的食抑制力。

2.脂肪合成也會受到抑制。所以齋藤滋主張，

想要改變囫圇吞棗的飲食習慣，嚼口香糖最有效。

尤其兒童及青少年期是牙齒和顎骨發展的最重要時期。

進一步他認為，動物為了捕獲獵物的啃咬舉動，

是生存必須有的動作，這種生存力可能可以預防失智。

 其他對身體的好處還有：

 ■發達味覺，清楚辨別美味與否。

■預防牙齒相關疾病，促進唾液分泌，預防口臭，

也比較不容易形成蛀牙與牙周病。

■促進胃腸蠕動，減輕胃腸負擔。

■提升全身體力，促進熱量代謝、

促進全身的新陳代謝，體力因而提升。

齋藤滋建議大家：

1.吃飯前，先咀嚼一片口香糖5～10分鐘；

2.吃飯的時候，細嚼慢嚥一口咀嚼30下；

3.用餐後，咀嚼含有木糖醇成分的口香糖5～10分鐘。

吃飯前咀嚼口香糖除了可以得到充分的飽足感，

也可避免飲食過量20～30％。

用餐完咀嚼含有木糖醇成分的口香糖，除可抑制口中殘留

食物的發酵，同時也有預防口臭、蛀牙與牙周病的功效。

另外，餐後的口香糖可以預防蛀牙與牙周病，

對於活化腦部、促進唾液分泌與預防口臭具效果。

本文由康健雜誌提供