早餐宜吃熱食保護胃氣
早晨，很多上班族因為時間匆忙，往往來不及將食物加熱就吃進肚子，還有的人會吃生菜沙拉、喝蔬果汁當做早餐。其實這樣做是不利於健康的。營養學家建議，早餐最好吃熱的食物，這樣有利於消化和提高人體的免疫力。
吃早餐應該吃「熱食」，才能保護「胃氣」。所謂的「胃氣」，是指胃及胃的消化吸收能力，後天的免疫力、肌肉的功能等。因為清晨時，身體各個器官還未完全醒來，體內的肌肉、神經及血管都還呈收縮的狀態，如果這時候吃冰冷的食物，會使體內各個系統出現攣縮及血流不順的現象。也許剛開始吃冷食時，不覺得胃腸有什不適，但時間久了以後，就會出現吃不飽、大便稀、皮膚差及時常感冒、小毛病不斷等現象，這就是傷了胃氣。胃氣受傷，身體的抵抗力就會下降，也就容易生病。
因此，上班族的早餐應該從吃熱食開始，例如熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶，熱豆花、熱豆漿等。芝麻糊、山藥粥也是不錯的選擇，然後再搭配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。
細節提醒
早餐一定要有適量的澱粉，如麵包、饅頭、糕點等。早餐所提供的蛋白質也最好是占一天需要的份量。稀飯加醬菜顯得蛋白質的量少、品質也較差。最好有一些動物性食物，如肉類或蛋，也可用豆製品、豆腐、花生醬來佐餐。早餐對維生素也有一定需要量，維生素可使人精力充沛。若能吃上半顆橘子，喝上一杯果汁最為理想。如果能有一些拌黃瓜、酸辣菜、泡菜也很合適。
一日之計在於晨。一頓搭配合理、營養豐富的早餐，是上午高效率工作的重要保障，也是保證一天精力旺盛的重要方法。
文章內容取自於《上班族的養生經：369個細節決定你的健康》、紀康寶 著、木馬文化出版
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