牛奶適合你嗎？
牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。
超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。
氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！
＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。
牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉
牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂
美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。
足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。
乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥
曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。
牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。
因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！
乳糖不耐症者不宜
牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。
患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。
注意膽固醇 不宜與酸類食物合吃
牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。
低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。
巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
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