遠道來自美國佛 羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi （他是該校食品 營養與運動科學系系主任）
是全世界知名的 骨研究 (bone study) 專家， 一直致力在尋找 可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis) 和
骨關節炎 (osteoarthritis) 的天然食物。當 天他在會中報告了他以「黑棗 乾」也被稱為」加州梅」）(prune) 所做的實驗，讓 人驚詫不已。
我從來沒想 過，原來我常拿來加在燕麥粥和 喜瑞爾內的黑棗 乾， 不但是高纖 維和高抗氧化力食物，
它還是個可 以協助預防和逆轉骨質疏鬆的 神奇食物(miraclefood)！
Dr. Arjmandi 以已停經的婦女 所做的臨床試驗顯示� G
1. 每天 8-10顆的黑棗乾
可以比荷爾 蒙療法和其它藥物更有效的減少 骨質流失
（但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生 素D），
並更有效的 的「重建」(restore)已疏鬆骨頭 的健康。
（不過未被 加工製成乾的 新鮮黑棗並 無效）
; 2. 每天8-10顆的黑棗乾
讓受試者在90天試驗期內減了好幾 磅的重量。
（但吃黑棗 乾時要搭配喝水，讓黑棗乾內的纖維吸 水，
在胃中膨脹，產生飽足感， 壓抑食慾）
Dr. Arjmandi的實驗結果已刊 登在世界權威的學術期刊， 所以黑棗乾神奇 的生理功效是有紮實的科學證 據，
並非憑空瞎掰的。Dr . Arjmandi發現黑棗乾 抗骨質流失的機 制與它超高的抗氧化力有關，
雖然會議當天他 詳細說明了生化機 制， 但在這兒我就不 寫出來了，免得大家嫌枯燥。
因為纖維含 量高，黑棗乾和黑棗汁都被美國 的醫生< SPAN style="FONT-SIZE: 13.5pt "> 推薦是便秘 必吃聖品。台灣的超級市場
(頂好、大潤 發、家樂福、愛買...) 都買得到黑 棗乾， 幾乎都是和 葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在 同一架上。
試了幾個牌 子後，我個人最愛的是「太陽 牌」(SUNSWEET) 去籽黑棗乾(加州梅)。
黑棗乾價格 便宜（ 500克罐 裝才125元）， 又具有幫助 排便、抗氧化、減重、減少骨質 流失的多重功效，
每個年齡層的 男生和女生都應該把 8-10 顆的黑棗乾 列入每天必吃食物
（不過不要 超過10顆哦，要不 然你的腸道會過度蠕動）。
最後提醒大 家，這8-10顆的黑棗乾 並不必要一次吃完， 可以在一天 中3次吃完。
增加骨質密 度的方法 94 歲的李肇基，骨 質密度和三十多歲年輕人一 樣。
老先生說，他的字 典裡，沒有老人骨質疏鬆症和肥 胖這些名詞。
他的健康狀況，連國泰 醫院都覺得不可思議。
贊助台北國 際國道霖園馬拉松的國泰建設文 教基金會董事長李肇基，當著路 跑協會榮譽理事長「飛躍的羚 羊」紀政面前說，一邊跨 步走，一邊喝咖啡，可燃燒 脂肪，保持身材。
跨大步競走時，以腳跟著地， 可刺激骨骼內骨芽細胞的滋長， 可預防老人骨質疏鬆症，他個人 就是最佳證明。
李肇基在 七、八年前，看到日本國營電視 台 NHK報導，有關 跨大步競走時，
如果以腳跟先著 地，可以振動並刺激骨骼內骨芽 細胞的滋長，抑制破骨細胞的破 壞。
李肇基抱著 姑且一試的心理，結果幾個月跑 下來，到國泰醫院做檢查，赫然發 現他的骨質密度和三十多歲年輕 人無異，
從此便告別 老年人常患的骨骼疏鬆症。
李肇基對NHK 的健康報導 越來越有信心，當他又看到NHK 一則有關跨 大步走，可以加 速體內脂肪燃 燒，
他馬上就接 受嘗試去做，結果一個月跑下 來，減肥的效果非常明顯。
他從仁愛路 的住家出發，走到大安森林公 園，展開一小時約五十分鐘的繞 公園跨大步競走，
李先生依此 法走了數月, 日前體檢做 骨質密度檢測 , 護士小姐將 結果告知時, 他以為測試 儀器不正確, 要求重測 ....又重測....又重測, 總共做了五 次 。
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