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醋可以促進身體健康，雖然醋是酸的，但到了胃裡它可就變成鹼性的呢！

對每天吃大魚大肉的人來說，可以喝些醋來中和體內的酸鹼質，以常保身體的健康。

烏醋〈黑醋〉是由釀造醋、糖、鹽、蔬菜、果實、麥芽和香料等製造而成，風味比單純用米去發酵釀造出來的白醋還來的香且甘醇，但酸味也減少了許多。

如果是要強調酸味的菜餚，像是酸辣湯、泡菜、糖醋魚等料理，最好是使用白醋較能提味；要是想表現菜餚的甘醇，就要使用烏醋，吃起來會比較溫潤且風味較佳。

另外，醋還有延緩食物腐壞的作用，因為食物加了醋之後，可以將PH值降低，防止細菌的孳生，而白醋的效果要比烏醋〈黑醋〉好，這也就是為什麼使用白醋的壽司可以存放較久的緣故。

然而，醋不僅是調味品，還有很多奇妙用處。白醋小撇步能幫助大家解決生活中的一些小問題。

撇步一：覘板除味

切完菜後，把白醋噴灑在覘板上，放置半小時後再沖洗，能防止覘板上細菌的殘留，還可使異味很快消失。

撇步二：清潔馬桶

刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持幾小時，再用水沖掉，可消毒、除臭。

撇步三：擦洗玻璃

將白醋和清潔劑混合在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水對上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。