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【圖文提供/魅麗雜誌】
節食減肥的下場是以復胖告終，當中相當重要的原因是─它是突然和衝動的承諾，而非漸進式的改變，開始以下七個練習吧，你會體會到用心吃自然瘦的美好。
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練習1 啥都別想就開吃
想變瘦的第一個練習居然是啥都別想就開吃？你沒聽錯。通常我們會聽到的建議是，吃得時候專心吃，但是單純的進食常常讓我們覺得無聊，這是因為吃得心不在焉，這個練習就是要藉著探索不用心吃會有多乏味的逆向操作，進而幫助發展出用心吃的鼓舞感。首先，請刻意獨處，準備好一般分量的食物，閉上眼睛，開始吃，當中不要試著回顧當天發生的事情，不要替自己在進食的過程找樂子，就是單純的把食物放進嘴裡吃。想像一下，如果總是這樣不用心的吃，會是甚麼樣子？如果這樣的行動不能讓我們興奮，就不會讓行為脫軌。
練習2 不分心的吃一餐
你一天當中最不用心且最容易分心的是哪一餐？是和家人一起吃飯、多方交談的晚餐？或是手上拿著遙控器邊看電視邊吃東西的宵夜？還是邊上網邊吃東西的上班時間早餐？找到一天當中最容易分心的一餐，試著不要分心的去吃這一頓飯。如果要修正進食習慣，可以把目標從一周一次不分心推進到一天一次，認真的品嘗食物的滋味，開始養成用心吃的習慣。
練習3 分析食物的滋味
要用心的吃，可以從感受食物的滋味開始。滋味是舌頭上偵測出甜、苦、鹹、酸的味覺接受器所傳達出來的，從這個滋味分析練習，把舌頭變成好奇心的工具，而不是把食物送進食道的工具。不管吃甚麼，都當成是第一次吃這個食物；坐下來吃一餐時，讓你的意識建立起第一個工作是查找食物的滋味；每當吃新東西的時候，這樣的滋味測試會變成一種樂趣，在這樣的練習過程，更可以用心品嘗食物。
練習4 感受餘味、餘感
當我們吃飽喝足，食物會在口中留下餘味和殘餘的口感（以薄荷黑咖巧力為例，嘗到的微細苦味是黑巧力的餘味，感覺到些許的涼意是薄荷留下的餘感）。通常當我們吞下食物時，就認為吃完了這口食物，其實質到體驗食物的的餘味和餘感才算吃完這口食物，也才是享受的開始。而去留意餘味和餘感的練習，也可以自然放慢進食的速度，品嘗到食物的真滋味。
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