晚餐與疾病的不解之緣大公開 千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要， 國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一， 來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身。 晚餐與肥胖︰90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多， 加上晚上活動量小、熱量消耗少， 多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪， 肥胖就自然形成。 晚餐與糖尿病︰ 長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌， 很容易造成胰島素負擔加重、加速老化， 進而誘發糖尿病；並且晚餐吃太多、吃太好， 造成的肥胖也是會引發糖尿病。 晚餐與腸癌︰ 晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化， 在腸道細菌的作用下，產生有毒物質； 加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢， 延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。 晚餐與尿結石︰ 人的排鈣尖峰期在餐後的4∼5小時， 若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時， 通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管、 膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外， 致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體， 長期下來就擴大形成結石。 晚餐與高血脂症： 晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式， 會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白， 三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。 晚餐與高血壓： 晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩， 大量血脂就會沉積在血管壁上， 進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高， 容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。 晚餐與動脈硬化與心臟病： 晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高， 並在動脈壁堆積起來， 成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。 此外，動脈硬化形成的另一主因， 是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食、美食、 飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。 晚餐與脂肪肝： 晚餐若吃太好、吃太飽， 血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成， 加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。 晚餐與急性胰腺炎： 晚餐若暴飲暴食，加上飲酒， 容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。 晚餐與腦部退化： 若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、 膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息， 並且腦部的血液供應也會不足， 進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。 青壯年時期經常飽食的美食家， 在年老後有五分之一機率會罹患失智症。 晚餐與睡眠品質︰ 晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、 胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦， 使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等， 長期下來還會引發神經衰弱等疾病。
吃好晚餐，向健康看齊， 做完晚餐的上述多項檢視後， 應該明白自己與家人的晚餐習慣健不健康？ 罹患疾病的風險高不高？ 啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列 5個健康吃晚餐的方法，讓你的晚餐吃得更健康。 1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。 2.晚餐時間在6、7點最有益健康。 3.晚餐要多吃素食，少吃葷食。 4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。 5.發育中的孩子可以適當的多加一餐。 |
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